Mis oficios..
Estoy recordadndo ahora que estoy integrando un nuevo proyecto laboral...
Fue una etapa donde no tenía nada, ni un quinto (sigo así, pero diferente); La estábamos pasando muy mal económicamente y no encontraba ningún trabajo de acuerdo a mi trayectoria laboral.
Las personas conocidas se portarón muy muy mala onda, en vez de darme animo de encontrar un empleo me deprimían mas. Un día decidí mandar todos a "chingar a su madre", total ellos ni me daban de comer pero si hablaban e intentaban arreglar mi vida con consejos mal intencionados.
Las empresas ofertaban empleos con un salario muy bajo.. Un día me dirigía a una galería-café frente a la iglesia nuestra señora de los Dolores, vivía en Dolores Hidalgo (quien vive o conoce esa zona sabrá a lo que me refiero en salarios bajos), iba aceptar el puesto de "asistente de señora hace lonches", me pagarían $50.00 pesos diarios. Hasta hice casting y toda la cosa, recuerdo que ese día llegaron unos amigos a tomar un licuado de mango y se burlaron mucho de mi, pidieron fiado y no me burlé.
Pasé por el hotel "las campanas" y el dueño estaba colocando un letrero:
"Se solicita Chef".
Me detuve (antes de vivir en ese pueblito mágico fui cliente de ese lugar), conocía al dueño y fui directa mas no honesta con él.. Necesito el empleo, se cocinar.
El se fió de mi porque sabia que venia de una ciudad, además que los huéspedes en su mayoría son americanos y pensó que yo podría ofrecer un plus en la carta.
Honestamente yo no sabia cocinar un huevo, solo use mi sentido común. Agradezco a la asistente de cocina que por cierto al darse cuenta de mi ineptitud en el momento me dijo de lo que me moriría mas sin embargo me enseño.
Una tarde llego un cliente, no estaba mi asistente, ni la recepcionista que luego les entregaba la carta a los huéspedes, sola yo con mi ineptitud (aunque ya sabia cocinar un huevo), lo atendí.. mis nervios aumentaron al saber que era el primer extranjero "Madrileño" que le guisaría "algo"..... Me pidió una botella de vino tinto, y... que le preparara el mejor platillo con carne.
Fue una lección difícil, pues el tipo era un chef, un verdadero chef.
Estuvo un mes en el hotel, y por las mañanas se ofreció a sacarle el mayor provecho gastronómico, entre otras.. aprendí. Después de eso hice un diplomado en la universidad Anáhuac, mas no soy chef.
Nadie, ni nada debe limitarte. Es un error pensar que no tienes cualidades para desarrollarte laboralmente; Es complicado encontrar el camino, mas no imposible.
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Heinrich, ¿recuerdas que me perdí por mucho tiempo?...
